Waarom tarwegries goed is

Bij griesmeel denk je waarschijnlijk niet aan gezond voedsel. Maar de voedingswaarde van tarwegries is echt indrukwekkend. Griesmeel wordt gemaakt van harde tarwe en staat bekend om zijn gebruik in pasta en couscous, maar kan ook als meel worden gebruikt. Het heeft een neutrale smaak en wordt vooral gebruikt om vloeistoffen of sauzen in te dikken vanwege het hoge zetmeelgehalte. Het kan ook aan verschillende recepten worden toegevoegd als alternatief voor andere granen zoals rijst, quinoa, haver of rogge. Het toevoegen van verschillende soorten granen aan jouw dieet is een geweldige manier om jouw dagelijkse inname van essentiële vitaminen en mineralen te verhogen en tegelijkertijd variatie toe te voegen aan jouw maaltijdplan. Kom ook de voedingswaarde van tarwegries te weten in dit artikel.

Wat is tarwe graan?

Tarwekorrels zijn ontbijtgranen op basis van graan, meestal gemaakt van tarwemeel. Het bestaat uit tarwekorrels die worden verwerkt tot een meel met een grove textuur dat vervolgens tot vlokken of kleine kruimels wordt gerold. De vlokken en kruimels worden vervolgens gevormd tot repen, gepoft en gebakken of geëxtrudeerd als pellets. Vanwege het hoge zetmeelgehalte is tarwe van nature glutenvrij. Het wordt echter vaak verwerkt in installaties waar ook meel van glutenbevattende granen, zoals gerst, rogge en haver, wordt verwerkt, waardoor het risico van glutenbesmetting toeneemt. Het glutengehalte van een tarweproduct kan met een eenvoudige test worden bepaald. Als het product 20 delen per miljoen of meer gluten bevat, is de fabrikant wettelijk verplicht de woorden “tarwe” en “gluten” vetgedrukt op het etiket te vermelden. Als het product minder dan 20 ppm gluten bevat, mag op het etiket “tarwevrij” staan, maar niet het woord “gluten”.

Waarom het goed is

- Tarwekorrels zijn rijk aan B-vitamines en lysine, evenals magnesium, ijzer en zink. Ze zijn een goede bron van fosfor, mangaan en B-vitamines en een goede bron van aminozuren. 

- Gebruik ze als bijgerecht - Deze kleine korrels kunnen worden gekookt en gegeten net als rijst, haver of een ander graan. Er zijn geen grenzen aan hoe je ze kunt bereiden, want er zijn zoveel manieren om het te doen. 

- Veelzijdige receptideeën - Of je nu iets lekkers wilt toevoegen aan je maaltijd of iets voor je ontbijt, je kunt op verschillende manieren genieten van de gezondheidsvoordelen van deze kleine granen. Kom meer te weten over tarwegries bij Looop en lees de handige extra tips.