'Bij NIKKI' is veel meer dan een ijssalon
AlgemeenRIDDERKERK - Wethouder Henk Dokter verrichtte op dinsdagmorgen 1 december de opening van "Bij NIKKI aan tafel" aan het Koningsplein in Ridderkerk. Daarna konden de genodigden met de smaakpapillen kennismaken met dit nieuwe concept van Nicolette Meerman.
Zij was al bekend van Talamini in Ridderkerk, maar presenteert nu onder eigen naam ambachtelijk bereid schepijs, ovenverse broodjes, wafels en andere lekkernijen. "Hollandse gerechten met wereldse ingrediënten!" aldus Nicolette, die benadrukt dat de ingrediënten niet uit pakjes komen: "We bereiden alles vers met zoveel mogelijk producten uit de streek." Er worden onder meer rijk belegde broodjes – van zoet tot hartig - mee gemaakt en NIKKI kan ook een heerlijke high tea verzorgen. Ook niet te versmaden zijn de superfruitige appeltaart en het bekende Brokking hazelnootschuimgebak. In de winterperiode worden er warme wafels gebakken. "Wij zijn het gehele jaar geopend, dus ook in de herfst en winterperiode kun men bij ons aanschuiven" aldus Nicolette, die haar nieuwe zaak ook wel presenteert als een warme huiskamer. Men kan er in een huiselijke en open sfeer koffieleuten of genieten van een betaalbare lunch. Natuurlijk is het ijs niet vergeten. Er is nog altijd een uitgebreid ijssortiment en zeker in de zomer zullen daar weer velen voor in de rij staan. Het hele jaar door kan NIKKI kwaliteitskoffie van "Cook & Boon" met een klein maar heel fijn ijsje serveren. Daarnaast is er een keur aan tongstrelende bonbons, waar men ter plekke van kan genieten of cadeau kan geven.
